Veronika v letech 2011 až 2016 získala pracovní zkušenosti ve společnosti ČEZ, a.s., kde se specializovala na evropskou agendu s důrazem na finanční legislativu a regulaci. Následně, v období od 2016 do 2018, působila jako senior specialistka pro regulaci ve společnosti NET4GAS, a.s. Od listopadu 2018 do února 2023 působila v pozici ředitelky legislativně-strategického odboru v Českém plynárenském svazu, přičemž od června 2022 zastávala také úlohu zastupující výkonné ředitelky. V této pozici měla zásadní podíl na formování legislativního prostředí v oboru a samotnou transformaci ČPS. Současně, od listopadu 2019 až do dnešního dne je členkou představenstva České vodíkové technologické platformy. Od dubna 2023 zastávala pozici zastupující výkonné ředitelky a od ledna 2024 byla jmenována do funkce výkonné ředitelky.